Receita do final de semana

Panquecas da Candy

Oi amigos mais uma receitinha básica :

O segredo das panquecas começa por uma ótima massa e esta receita dá um show neste quesito. Experimente e terá panquecas perfeitas. 

Ingredientes da massa

1 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de leite
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de sal
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado

Molho: • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas • pimenta-do-reino a gosto • sal a gosto • 1 pitada de açúcar • 1 colher (sopa) de extrato de tomate • 1 xícara (chá) de caldo de carne • 800 g de tomates maduros pelados sem sementes e picados • 1 cebola média picada • 2 dentes de alho amassados • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal Recheio: • 2 tomates médios sem sementes e picados • 500 g de carne de boi moída (patinho ou coxão mole) • 1 cebola média picada • 2 dentes de alho amassados • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas • 10 azeitonas verdes sem caroço e picadas • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo • ½ xícara (chá) de leite integral • 2 colheres (sopa) de pimentão picado Preparo da Receita Massa: Coloque os ingredientes da massa no liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Panquecas: Unte levemente com manteiga uma frigideira de 13 cm de diâmetro. Leve ao fogo para aquecer. Coloque 3 colheres de sopa (é melhor usar uma concha pequena) da massa preparada e deixe cozinhar até que se desprenda do fundo. Vire com cuidado a panqueca e deixe dourar o outro lado. Repita a operação até terminar a massa. Reserve. Recheio: Leve ao fogo a manteiga, o alho e a cebola até dourar levemente. Junte a carne e mexa até ficar bem solta (uma dica: se quiser uma carne bem soltinha deixe a carne moida de molho por meia hora no suco de um limão). Acrescente os tomates e o pimentão e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até amaciar a carne. Se for preciso, acrescente um pouco de água. Misture o leite e a farinha até dissolver. Junte à carne e mexa. Tire do fogo e acrescente as azeitonas. Distribua o recheio nas panquecas e enrole cada uma formando um canudo. Ponha as panquecas num refratário untado com manteiga. Aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Molho: Leve a manteiga, o alho e a cebola ao fogo. Junte os tomates, o caldo, o extrato, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo brando até obter um molho denso. Coloque a salsa e a cebolinha verde. Espalhe o molho sobre as panquecas. Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 5 minutos. Sirva em seguida, acompanhadas de uma salada fresca. Bom apetite!