Receita para o final de semana

Oi amigos,

Seguindo nossa proposta de uma vida saudável a partir da alimentação, estamos postando mais uma receitinha básica, fácil de elaborar com sabor requintado e ingredientes que fazem bem ao corpo. Vamos lá:

Ingredientes:
800g de filé de peixe cortado em pedaços individuais

2 cenouras

3 mandioquinhas

15 tomates cerejas

12 azeitonas pretas

Alecrim

Molho romanesco:

2 fatias de pão de forma

½ xícara de amêndoa sem casca

2 dentes de alho

1 pimenta dedo de moça

1 colher de café de páprica picante

4 colheres de sopa de vinagre

1/2 xícara de azeite

1 xícara de suco de tomate

Sal a gosto

Azeite de ervas

Cozinhar em água com sal a mandioquinha e a cenoura separadamente. Numa frigideira com azeite, saltear rapidamente a cenoura, a mandioquinha, o tomate e a azeitona. Grelhar o peixe.

 Molho:

Assar o pão até virar torrada. Numa frigideira, fritar o alho picado e as amêndoas picadas.

Colocar no liquidificador o pão, o alho, as amêndoas, as pimentas, a páprica, o vinagre, o azeite, o suco de tomate e o sal.

Montagem do prato:

Coloque os legumes no centro do prato, acrescente o peixe grelhado, e regue com o molho romanesco e bom apetite!